Domingo, 12 de noviembre de 2017

LOMO DE CORDERO ASADO CON SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de costillar de cordero deshuesado, doscientos gramos de setas de San Jorge ( perro chicos), dos dientes de ajo, un vaso de aceite, dos cebollas un vaso de salsa de setas

Ingredientes: ( 4 personas)

Se cortan las cebollas en aros y se confitan en aceite sin que rompa a hervos, se saca, se escurre y se reserva.

Se ata el costillar del cordero y se rehoga con seis cucharadas del aceite de confitar la cebolla, se lleva a una fuente con tres cucharadas del aceite de la sartén y los dientes de ajo, se salpimienta y se cocina a ciento ochenta grados diez minutos.

En una sartén con dos cucharadas del aceite se saltean las setas limpias hasta que evapore el agua que sueltan ( unos diez minutos)

Se trocea el cordero, se sirve con la cebolla confitada y la salsa de setas aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 9:51
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