Jueves, 16 de noviembre de 2017

MARIPOSAS CON SALSA DE ALMENDRAS Y LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de mariposas frescas, un cuarto de litro de leche, tres nueces de mantequilla, una cucharada de harina, un limón, cincuenta gramos de almendras, una pastilla de caldo, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se dora en una sartén con mantequilla la harina; se incorpora poco a poco la leche caliente con la pastilla de caldo disuelta y se cuece diez minutos a fuego lento.

Se añaden las almendras molidas y el zumo de limón, se cuece cinco minutos, se rectifica de sal y pimienta. Se reserva en salsera.

Se cuecen las mariposas en una cazuela con agua, una cucharada de aceite de oliva y sal el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se añaden dos nueces de mantequilla, se mezcla suavemente y se sirven con la salsa aparte en salsera.

Receta de Philipo Sposito recogida en el Mercado de San Ambrosio (Florencia)


Publicado por felipeluzon @ 9:05
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios