Domingo, 19 de noviembre de 2017

MONTADITOS FRITOS DE HIGADILLOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro molletes pequeños, una nuez de mantequilla, cincuenta gramos de panceta, una cebolla, cincuenta gramos de higadillos de pollo sin corazones, cien gramos de magro picado, medio panecillo de ayer, un huevo, dos cucharadas de cebolla frita crujiente, una chispita de mejorana picada, perejil picado ( o culantro), sal y pimienta.

Preparación:

Cortar los molletes a la motad, se quita un poco de miga de la parte superior y se reserva

En una sartén con mantequilla se dora la panceta cortada en dados, se añade el magro picado, se cocina tres minutos más, se retira y se liga con la cebolla frita crujiente.

Se les da un hervor a los higadillos, se pican, se mezclan con el pan de ayer reblandecido, el huevo y la mezcla anterior, se salpimienta y se cocina unos minutos.

Se moja el mollete con una cucharada de leche, se rellena con la mezcla, se cierra con palillos y se fríe en una satén con aceite.

Otras recetas los hacen al horno en una fuente engrasada hasta que queden crujientes.


Publicado por felipeluzon @ 9:49
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