Mi?rcoles, 22 de noviembre de 2017

NISCALOS A LA MODA DEL ZUMAJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de niscalos, un codillo de jamón, cuatro dientes de ajo, piri-piri, ocho cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los niscalos, se corta el tallo y se cepillan por debajo para quitar la tierra, se trocean, se vuelvan a lavar, se escurren y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltean los ajos cortados en laminas y el piri-piri; pasados tres minutos se añaden los niscalos picados, se cocinan un minuto y se añade el jamón cortado en dados mínimos, se cocinan diez minutos para que los niscalos suelten su caldo, se sirven en la misma cazuela de barro.

Receta recogida en Minas de Riotinto, en los pinares del pantano el Zumajo en Riotinto hay unos niscalos espectaculares¡¡¡¡


Publicado por felipeluzon @ 10:00
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