Mi?rcoles, 22 de noviembre de 2017

NISCALOS CON BUTIFARRA

Ingredientes. ( 4 personas)

Cuatro butifarras crudas, kilo y cuarto de niscalos, medio vaso de aceite, seis tomates, cuatro dientes de ajo, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se llevan las butifarras pinchadas con un tenedor a una cazuela de barro con medio vaso de agua, se cortan los tomates por la mitad y se colocan encima con el corte hacia abajo, se lleva al fuego, se cocina diez minutos, se baja el fuego al minimos y se cocinan hasta que solo quede el jugo de los tomates.

Se limpian los niscalos, se corta el tallo, se limpia la parte inferior de tierra entre sus laminas con un cepillo, se trocean, se lavan, se escurren y se saltean en una sartén con el aceite hasta que suelten su caldo, se añaden los ajos y el perejil picado a cuchillo, se cocina media hora en total, hasta que estén blandos a nuestro gusto.

Se sirven las setas y el tomate en un plato y la butifarra en otro.

Plato catalán que le encantaba al abuelo Nogue.


Publicado por felipeluzon @ 10:01
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