Jueves, 23 de noviembre de 2017

ÑOQUIS A LA ROMANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de harina, sietes vasos de leche, la yema de un huevo, medio vaso de crema de leche, cien gramos de queso rallado, mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezclan cinco vasos de leche con nuez moscada y una chispita de sal, se hierve en un cazo, se añade la harina, se mezcla y se cuece a fuego medio removiendo con una cuchara de palo veinte minutos, se trabaja una masa.

Se retira del fuego, se añade la yema batida, medio vasito de leche caliente, el queso rallado, sal y pimienta, se vierte la masa en una mesa de trabajo, se aplana, se deja con un grosor de un dedo, se cortan cuadraditos y se llevan a una bandeja de horno, se riegan con mantequilla fundida, queso rallado y se gratinan en el horno.

Se mezcla la leche restante con la crema de leche, se sazona con nuez moscada, se vierte sobre los ñoquis, se gratina unos minutos más y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 8:58
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