Domingo, 26 de noviembre de 2017

PASTEL DE COL COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos coles, dos huevos, una cebolla, dos cucharadas de aceite de oliva, un diente de ajo, una cucharada de tomate frito, culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las coles, se eliminan las hojas exteriores duras, se cuecen en una cazuela con agua, sal y una ramita de culantro, se sacan, se escurren y se pican.

En una cazuela de barro con el aceite se saltea la cebolla picada en juliana junto al ajo rallado, se cocina cinco minutos, se añade el tomate frito, se le dan unas vueltas y se incorpora la col, se le dan unas vueltas, que tome la salsa, se cocina diez minutos, se lleva al horno a ciento ochenta grados, se hornea unos minutos y se sirve.

Esta receta de Maria Silva es una receta típica de la cocina de la frontera de Huelva con Portugal donde, yo diría, es la base del cocido portugués.


Publicado por felipeluzon @ 9:43
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