Martes, 28 de noviembre de 2017

PATA DE CERDO CON BAYAS DE ENEBRO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una pata de cerdo de dos kilos, medio vaso de aceite de oliva, dos docenas de bayas de enebro, vino blanco, dos naranjas, laurel, tres cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Con un cuchillo de jamón, se marca la pata de cerdo con unas incisiones formando una retícula en su piel, se lleva en una fuente amplia con el aceite a doscientos veinte grados, se dora por todos lados.

Se baña con dos cucharadas de vino, se evapora y se riega con el zumo de naranja mezclado con el vinagre, se añaden las bayas de enebro, dos hojas de laurel y se cocina hora y media regándola de vez en cuando con su jugo.

Se saca, se retira el laurel, se emplata en una fuente, se decora con medias rodajas de naranja y se riega con su jugo como salsa


Publicado por felipeluzon @ 9:04
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