S?bado, 02 de diciembre de 2017

PATO A LAS ESPECIAS

Ingredientes. ( 4 personas)

Un pato de dos kilos, tres huevos, dos zanahorias, un cuarto de kilo de guisantes, una cebolla, tres cucharadas de salsa de soja, cuatro cucharadas de miel, una cucharada de curry, dos cucharadas de azúcar, una pizca de canela molida, clavo molido, un vaso de vino blanco, trescientos gramos de arroz blanco, aceite, unos anises, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pato, se salpimienta en su interior y se ata, se reserva.

En un almirez se majan los clavos, los anises, el curry, la canela, media cucharadita de sal, dos cucharadas de aceite y un toque de pimienta.

En un cazo refractario se calienta en el horno a doscientos veinte grados, media hora una mezcla de miel, vino blanco  y azúcar, se pincela el pato con la mezcla y se lleva en una fuente al horno a ciento ochenta grados tres cuartos de hora.

En una sartén con aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada y la zanahoria cortada en rodajas muy finas, se añaden los guisantes y el arroz, se les dan unas vueltas para que tomen calor, otros cinco minutos.

Se desglasa la fuente del pato con cuatro cucharadas de agua y la salsa de soja, se añade el preparado de miel, se le da un hervor de un par de minutos y se trabaja una salsa.

Se coloca un lecho de las verduras con arroz en una fuente, sobre él el pato, se riega con la salsa y se sirve con el resto de la salsa en salsera


Publicado por felipeluzon @ 10:14
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