Martes, 05 de diciembre de 2017

TAGLIATELLE DE ESPINACAS CON BERENJENAS

Ingredientes. ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de tagliatelle de espinacas, dos berenjenas, un limón, una lata de anchoas, piri-piri, aceite, queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los tagliatelle de espinacas en una cazuela de barro con agua, una cucharada de aceite y sal siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se sacan, se escurren y se reservan en la cazuela de barro

Se lavan las berenjenas, se cortan en rodajas y estas en dados, se riegan con una chispa de zumo de limón, se salpimientan y se reservan.

En un almirez se majan las anchoas con una chispita de piri-piri hasta trabajar una crema homogénea.

Se saltean las berenjenas en una sartén con aceite, cuando doren se añade el majado, se le dan unas vueltas, se vierte sobre la pasta, se espolvorea con queso rallado, se mezcla todo y se sirve caliente.


Publicado por felipeluzon @ 9:23
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