Martes, 05 de diciembre de 2017

PECHUGAS DE POLLO CON SETAS PIE AZÚL

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro pechugas de pollo, cien gramos de chalotas, un cuarto de kilo de setas pie azúl, cien gramos de tocino entreverado de jamón, aceite, una cucharada de perejil, un limón, ocho patatas medianas, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltean las chalotas picadas en juliana y los setas pie azul limpias troceadas, pasados diez minutos, cuando evapore el agua que sueltan las setas, se añade el tocino de jamón picado, se cocina otros cinco minutos.

Se parten las pechugas en dos a lo largo, se aplanan se riegan con zumo de limón, se reparte el salteado sobre ellas, se salpimientan, se aderezan con perejil picado a cuchillo, se doblan y se llevan a una hoja de papel de plata engrasado con aceite, se cierra en papillote y se llevan al horno a ciento ochenta grados, pasado un cuarto de hora, se añaden las patatas envueltas en papel de plata, se cocinan veinte minutos.

Se saca, se abren y se emplatan acompañados de dos patatas asadas

 


Publicado por felipeluzon @ 9:26
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