Jueves, 07 de diciembre de 2017

PERDICES EN SALSA

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis perdices, tres cuartos de vaso de aceite, un vaso de caldo, medio vaso de agua, cuatro cucharadas de vinagre, una cebolla, dos dientes de ajo, tres granos de pimienta, una cucharada de harina, canela, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las perdices, se pasan por la llama y se fríen  en una sartén con aceite hasta que doren.

Se ponen en una cazuela de barro dos dientes de ajo, tres granos de pimienta, una cebolla troceada, cinco cucharadas de aceite, cinco cucharadas de vinagre, una chispa de canela, sal y pimienta se cocina una hora.

Con el aceite sobrante de las perdices, una cucharada de harina y el caldo se trabaja una salsa, se riega sobre las perdices, se cocina hasta que reduzca un poco y se sirve.

El tiempo de cochura de una perdiz varia, las de granja algo menos de media hora, las camperas tres cuartos de hora por termino medio.


Publicado por felipeluzon @ 9:51
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios