S?bado, 09 de diciembre de 2017

PICADILLO DE SARDINAS EMBARRICADAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres tomates, una cebolla grande, dos pimientos, cuatro sardinas en salazón, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las sardinas embarricadas de escamas, piel, cabeza y raspas, se sacan cuatro filetes por pieza, se pican en grueso con un cuchillo y se dejan desalar en agua templada dos horas, se sacan, se escurren y se reservan.

Se trabaja una vinagreta con el aceite, el vinagre, el culantro picado a cuchillo, sal y pimienta, se bate y se reserva.

Se pican los tomates sin piel ni pepitas, la cebolla y los pimientos en crudo, se mezclan con las sardinas desaladas, se riegan con la vinagreta y se sirven.

Receta de Paco Osuna de Nerva; se puede hacer con sardinas asadas o en aceite


Publicado por felipeluzon @ 17:11
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