Mi?rcoles, 13 de diciembre de 2017

PIERNA DE CORDERO A LAS HIERBAS COMO EN HUELVA

Ingredientes. ( 4 personas)

Una pierna de cordero deshuesada, y tres dientes de ajo, un limón, una cucharadita de tomillo, una cucharadita de orégano, unas hojas de poleo y una cucharadita de culantro picado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se mecha la carne con tiritas de ajo, se frota con el limón cortado por la mitad, se salpimienta, se espolvorea con las hierbas picadas, se riega con zumo de limón y aceite

Se envuelve con dos hojas de papel de plata engrasado con aceite, se envuelve en una tercera hoja y se ata con hilo de cocina, se lleva a una fuente de horno y se cuece en el horno a su máxima potencia  tres cuartos de hora, se baja a ciento ochenta grados y se cocina media hora más.

Se elimina el papel de plata, se corta en rodajas y se sirve con el jugo del asado con dos cucharadas de limón como salsa


Publicado por felipeluzon @ 10:40
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