Jueves, 14 de diciembre de 2017

PIERNA DE CORDERO CON ARROZ AL AZAFRÁN

Ingredientes: ( 4 personas)

Una pierna de cordero, seis cucharadas de aceite, cuatrocientos gramos de arroz, tres cebollas, tres dientes de ajo, tomillo, una cucharada de harina, cuatro hojas de menta, cinco vasos de caldo de pollo, seis cucharadas de tomate frito, tres hebras de azafrán, dos nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se deshuesa la pierna de cordero, se limpia y se corta en dados, se reserva.

En una sarten con tres cucharadas de aceite y una nuez de mantequilla, se saltean dos cebollas picadas en juliana, los ajos cortados en laminas, la menta picada y el tomillo, pasados cinco minutos se añade el cordero, se espolvorea con la harina, se añade el tomate, se le dan unas vueltas, se tapa y se cocina a fuego lento media hora.

En sartén aparte se saltean con el resto del aceite y la mantequilla la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos, se añaden el arroz y el azafrán, se le dan unas vueltas, se riega con el caldo y se cocina veinte minutos, se escurre el arroz, se lleva a una fuente formando corona, se coloca la carne en el centro y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 13:43
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