Domingo, 17 de diciembre de 2017

POLLO A LA CATALANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo de kilo y medio, cien gramos de ciruelas, setenta y cinco gramos de pasas sin hueso, cincuenta gramos de piñones, cincuenta gramos de avellanas, una cebolla, dos tomates, dos galletas Maria, una copa de vino blanco, un vaso de agua, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo, se corta en ocho porciones y se doran por todos lados en una sartén con aceite, se retira y se pasa a una cazuela de barro.

En la misma sartén y aceite se fríen someramente las ciruelas sin hueso, las pasas y los piñones, se sacan y se añaden a la cazuela de barro.

En la misma sartén y aceite se saltea la cebolla picada en juliana cinco minutos, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos y se riega con un vaso de agua, se le da un hervor de diez minutos, se bate con la varilla, se cuela y se riega sobre el pollo.

Se cocina media hora, se añade un majado de piñones galletas Maria y avellanas, se rectifica de sal y pimienta, se cocina diez minutos más y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 16:46
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