Lunes, 18 de diciembre de 2017

POLLO A LA MIEL

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo de kilo y medio, dos cucharadas de miel, dos zanahorias, una cebolla, un tallo de apio, un rollo de hierbas, cuatro vasos de vino fino, dos vasos de caldo de pollo, dos nueces de mantequilla, un cuarto de kilo de repollo, dos cucharadas de azúcar moreno, aceite, cuatro huesos de tuétano, sal y pimienta.

Preparación:

En un dornillo se colocan la zanahoria cortada en media rodajas, le cebolla cortada en juliana y el apio limpio y cortado en rodajas muy finas.

Se limpia el pollo, se ata y se lleva al dornillo, se cubre con las verduras, la pimienta y el rollo de hierbas.

Se riega con el vino, se marina una hora, se saca, se escurre, se seca y se pincela con miel, se dora por todos lados en una cazuela de barro con dos nueces de mantequilla, se riega con la marinada y el caldo, se cocina una hora a fuego medio. Se saca el pollo, se pasa por el turmix y se reduce el caldo a la mitad

Se lavan ls hojas de repollo, se cortan en juliana, se cuecen en una cazuela con agua y sal, se sacan, se escurren y se saltean en una sartén con aceite.

Se cuecen los huesos en una cazuela con agua y sal, se saca el tuétano y se reserva.

Se trocea el pollo, se reparte entre cuatro platos, se acompaña con la col cubierta con el tuétano y se sirve con unos picatostes.


Publicado por felipeluzon @ 12:15
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios