Mi?rcoles, 20 de diciembre de 2017

POLLO AL OLOROSO DEL CONDADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo limpio, medio kilo de cebollas, un cuarto de kilo de zanahorias, dos dientes de ajo, un cuarto de kilo de champiñones, dos vasos de vino oloroso del Condado, tres cuartos de vaso de nata, aceite, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se frota el pollo por dentro y por fuera con los ajos, se sazona y se lleva a una cazuela de barro con el fondo cubierto de aceite. Se añaden la cebolla picada en juliana y las zanahorias cortadas en rodajas, se rehoga por todas parte para que tome color, se riega con el vino, se tapa y se cocina a fuego lento tres cuartos de hora, se le da la vuelta a media cochura.

En sartén aparte con mantequilla se saltean los champiñones picados, se reservan.

Se saca el pollo, se trincha en cuartos, se lleva a una fuente y se riega con el jugo de la cochura pasado por la batidora, se añade la nata y se sirve con los champiñones como acompañamiento y la salsa aparte en salsera


Publicado por felipeluzon @ 10:12
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