Jueves, 21 de diciembre de 2017

POLLO CAMPURRIANO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo limpio de kilo y medio, ciento cincuenta gramos de tocino entreverado, doscientos gramos de arroz, dos pimientos, una cebolla, doscientos gramos de manteca de cerdo, un vaso de vino blanco, una cucharada de harina, sal y pimienta.

Preparación:

Se trocea el pollo, se lleva a una cazuela de barro con una cucharada de manteca y el tocino cortado en cuadraditos, una vez dorado se añaden la mitad de la cebolla picada y el laurel, pasados cinco minutos se añaden el vino y la harina, se deja que reduzca el caldo a la mitad. Se riega con agua hasta cubrir el pollo y se cocina una hora a fuego lento.

En una sartén con el resto de la manteca se saltea la cebolla restante cortada en juliana y los pimientos cortados en cuadraditos, pasados cinco minutos se añaden el pimentón, el arroz, se remueve y se añade doble de agua en volumen que de arroz, se cocina veinte minutos.

Se sirve el pollo con su jugo como salsa y el arroz aparte.


Publicado por felipeluzon @ 10:18
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