POLLO CON GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo grande, ciento cincuenta gramos de jamón, una cebolla, una copa de coñac, dos latas de guisantes, dos dientes de ajo, perejil, tres cuartos de vaso de aceite, sal y pimienta.

Ingredientes: ( 4 personas)

Se limpia el pollo, se trocea, se sazona con ajo, sal y pimienta majados en un almirez, se deja marinar media hora que tome el sabor.

En una sartén con aceite se dora por todos lados el pollo despiezado, se lleva a una cazuela de barro.

En la misma sartén y aceite se saltea la cebolla cortada en juliana junto al jamón picado, se vierte en la cazuela, se añaden el ajo majado en un almirez con el perejil, sal y pimienta y unas cucharadas de agua, se cuece a fuego lento añadiendo agua para que no se seque, se cocina una hora.

Se saca el pollo, se lleva a una fuente con los guisantes y el jugo alrededor como salsa, se adorna con unos pimientos asados y se sirve.