Domingo, 24 de diciembre de 2017

POLLO CON PERAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro muslos de pollo, cuatro peras, dos nueces y media de mantequilla, una cebolla, un diente de ajo, medio vaso de aceite, vaso y medio de crema de leche, dos yemas de huevo, un vaso de vino banco, dos copas de coñac, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las peras, se cuecen con agua, vino blanco, sal y pimienta hasta que estén blandas, se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se doran los muslos de pollo por todos lados, se añaden la mantequilla, la cebolla picada en juliana y el coñac ardiendo, se flamea, cuando se apague se riega con la crema de leche y se cocina hasta que el pollo quede totalmente tierno (eso lo sabes pinchándolo)

Se llevan los muslos de pollo a una fuente de servir junto a las peras, se reservan.

Se baten las yemas de huevo con dos cucharadas de salsa del pollo, se añaden a la cazuela, se le dan unas vueltas, se bate con la varilla y se cubren el pollo y las peras con la salsa.


Publicado por felipeluzon @ 10:12
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