Domingo, 24 de diciembre de 2017

POLLO CON SALSA DE AZAFRÁN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo de kilo y medio, medio kilo de patatas, un cuarto de kilo de berenjenas, una cebolla, dos nueces y media de mantequilla, tres hebras de azafrán, medio vaso de crema de leche, medio vaso de agua, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo, se trocea, se salpimienta y se reserva.

Se cortan las berenjenas en rodajas, se llevan a un colador grande, se espolvorean con sal y se dejan sudar una hora, se lavan, se secan y se reservan.

Se llevan las patatas cortadas en cascos junto al pollo a una cazuela de barro, se salpimientan, se riega con medio vaso de agua, se lleva al horno a ciento ochenta grados  media hora, se riega con el caldo de la cochura de vez en cuando. Se añaden las rodajas de berenjena y se cocinan tres cuartos de hora más.

En una sartén con la mantequilla se saltea diez minutos la cebolla picada en juliana, se añaden la nata, el azafrán y medio vaso de agua, se salpimienta y se cocina seis minutos.


Publicado por felipeluzon @ 10:14
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