Jueves, 28 de diciembre de 2017

POTAJE DE CARDILLO Y ARROZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de cardillos, medio kilo de garbanzos, cien gramos de judías, un cuarto de kilo de carne de cerdo, cien gramos de tocino, dos chorizos, seis dientes de ajo, una morcilla, seis cucharadas de aceite, vaso y medio de arroz, pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan en un almirez los ajos, el pimentón, sal y pimienta

Se dejan en remojo los garbanzos y las judías por separado toda la noche, se sacan, se escurren y se llevan a una cazuela con los cardillos picados, la carne troceada, el tocino troceado, los chorizos cortados en rodajas, la morcilla cortada en rodajas, el aceite y el majado; se cubre de agua, se lleva al fuego y se le da una cochura de tres cuartos de hora.

Se añade el arroz, se rectifica de sal y pimienta, se le dan veinte minutos de cochura, se deja reposar cinco minutos y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 16:26
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