S?bado, 30 de diciembre de 2017

POTAJE CATALAN DE HABAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, tres puerros, cien gramos de calabaza, doscientos gramos de habas peladas, un tomate, litro y medio de caldo corto, una patata, dos cucharadas de arroz, un huevo duro, tres hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con seis cucharadas de aceite se saltean dos dientes de ajo, pasados tres minutos se sacan y se majan en un almirez con el azafrán, sal y pimienta, se reserva.

En la misma sartén y aceite se saltea la parte banca de los puerros cortada en juliana, pasados cinco minutos se añade la calabaza cortada en dados, doscientos gramos de habas frescas, se rehoga un par de minutos, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se riega con el caldo, se rectifica de sal y pimienta.

Se añade la patata cortada en dados, se cuece diez minutos, se añade el arroz, se cocina veinte minutos, se añade el majado desleído en un poco de caldo, se le da un hervor y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 9:27
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