S?bado, 30 de diciembre de 2017

POTAJE DE VEDURAS Y JUDIAS VERDES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos y medio de caldo de pollo, medio kilo de calabaza, cien gramos de judías verdes, cien gramos de col, una patata, dos tomates, dos zanahorias, dos alcachofas, una cebolla, un diente de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las judías verdes de puntas y hebras, se cuecen en una cazuela con agua y sal un cuarto de hora, se sacan y se reservan.

En una sarten con cuatro cucharadas de aceite se saltea el diente de ajo cortado en filetes, se reserva.

En una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite se saltea cinco minutos la cebolla cortada en juliana, se añaden la calabaza y la patata cortadas en dados pequeños, la zanahoria cortada en rodajas, se salpimienta y se cocina diez minutos.

Se riega con el caldo y se cuece hasta que las verduras estén tiernas, se añaden las judías verdes y se sirven rociadas con el aceite con ajo.


Publicado por felipeluzon @ 9:28
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