Martes, 02 de enero de 2018

PUDING DE ESPINACAS Y SETAS PIE AZÚL

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de espinacas, un cuarto de kilo de setas de pie azul, cincuenta gramos de nueces, seis huevos, dos vasos y medio de leche Ideal, una cebolla, nuez y media de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan las espinacas en juliana, se cuecen en agua con sal, se sacan, se escurren y se reservan..

En una sartén con mantequilla se saltea la cebolla picada en juliana cinco minutos, se añaden las setas pie azul troceadas, se cocinan hasta que evapore el agua que sueltan (unos diez minutos), se pasan por la batidora y se trabaja un puré.

Se rehogan las espinacas en la misma sartén con mantequilla; se baten los huevos con la leche, se añaden las espinacas y el puré de setas.

Se unta con mantequilla una fuente de horno, se vierte la mezcla junto a la mitad de las nueces picadas, se lleva al horno a ciento ochenta grados media de hora, se añaden las nueces restantes, se cocina un cuarto de hora más: se saca, se deja enfriar y se sirve con acompañamiento de lechuga cortada en juliana.


Publicado por felipeluzon @ 10:31
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