Martes, 02 de enero de 2018

PULARDA CON MELOCOTONES

Ingredientes. ( 4 personas)

Una pularda, dos nueces y media de mantequilla, cuatro melocotones en conserva, dos zanahorias, dos cebollas, un tallito de apio, un vaso de vino blanco, dos cucharadas de vinagre, azúcar, una cucharada de maicena, una pastilla de Avecrem, tomillo, laurel, romero, coñac, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la pularda, se corta en octavos, se salpimienta y se lleva a una fuente de horno con mantequilla, las cebollas, las zanahorias y el apio picados, las hierbas y el higadillo de la pularda,

Se riega con el vino y la pastilla de Avecem disuelta en un vaso de agua caliente, se añaden los melocotones, se lleva al horno a ciento ochenta grados una hora, se retiran la pularda y los melocotones, se pasa el jugo por el chino.

En un cazo con azúcar, vinagre y coñac se cocina unos minutos, se añade a la salsa junto a la harina de maíz y unas cucharadas de agua fresca, se cuece unos minutos.

Se sirve la pularda con los melocotones regados con la salsa.


Publicado por felipeluzon @ 10:35
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios