Viernes, 05 de enero de 2018

REDONDO DE TERNERA A LA PIAMONTESA

Ingredientes. ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de ternera, cincuenta gramos de tocino de jamón, dos patatas, cincuenta gramos de pepinillos en vinagre, unas cebollitas en vinagre, medio vaso de vino blanco, harina, un vaso de caldo de carne, diez cucharadas de aceite, dos nueces y media de manteca, sal y pimienta.

Preparación:

Se mecha la carne con el tocino de jamón cortado en tiras, se lleva a una cazuela de barro con la manteca de cerdo y se dora por todas partes, se riega con el caldo, el vino y la harina dorada en una sartén con un chorrito de aceite..

Se tapa la cazuela y se cocina a fuego lento media hora se añaden las cebollitas en vinagre y el pepinillo cortado en rodajas y se cuece media hora más.

En sartén aparte se fríen las patatas cortadas en bastones pequeños, se salpimientan, se añaden a la cazuela se cocina media hora más dándole vueltas de vez en cuado para que se haga por igual.


Publicado por felipeluzon @ 10:54
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