S?bado, 06 de enero de 2018

REDONDO MECHADO AL VINO BLANCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y cuarto de redondo de ternera, un vaso de vino blanco, dos vasos y medio de caldo de carne, tres nueces de manteca de cerdo, cincuenta gramos de aceitunas verdes sin hueso, una cebolla. un diente de ajo, dos cucharadas de almendras, cuatro cucharadas de tomate frito, canela en rama, sal y pimienta.

Preparación:

Se mecha la carne con trozos de aceituna almendras y trocitos de canela en rama, se lia con cordel de cocina y se lleva a una cazuela de barro con la manteca derretida, se dora por todas partes, se añaden la cebolla picada en juliana y el ajo rallado, se cocina cinco minutos, se riega con el vino, el caldo y el tomate frito, se le dan unas vueltas, se cocina hora y media, se añaden las aceitunas sobrantes picadas y las almendras sobrantes majadas en un almirez, se cocina un minuto, se saca, se quita la cuerda, se corta en lonchas  y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 10:40
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