Domingo, 07 de enero de 2018

REVOLTILLO DEL ANDEVALO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de revoltillo, cuatrocientos gramos de codillo de jamón, una cebolla, cuatro dientes de ajo, hierbabuena, una cucharada de perejil, tres hebras de azafrán, un vaso de vino blanco, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja un picadillo muy menudo, con el jamón, la cebolla, los dientes de ajo, la hierbabuena, el perejil, se rellenan los revoltillos, se atan y se llevan a una cazuela con aceite, se rehogan, se riegan con el vino, el azafrán, sal y pimienta, se añaden unas cucharadas de agua, se tapan y se cuecen hasta que ablanden y estén hechos, unas tres horas, se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:08
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