Mi?rcoles, 10 de enero de 2018

RIÑONES DE TERNERA MECHADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos riñones de ternera, cien granos de tocino, dos cucharadas de manteca de cerdo, dos tomates, una copa de vino de Jerez seco, una cucharada de zumo de limón, seis cucharadas de aceite, un diente de ajo, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se eliminan la grasa, la película y los nervios de los riñones, se les dan tres aguas, la primera con vinagre, se cortan en rodajas, se pasan por harina y se fríen en la manteca, se reservan..

En una cazuela con aceite se saltean los tomates picados sin piel ni pepitas, el ajo cortado en laminas, el perejil picado a cuchillo, el zumo de limón y el vino, se cocinan diez minutos, se pasa por el chino, se vierte sobre los riñones y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 10:51
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios