Jueves, 11 de enero de 2018

ROLLITOS DE TERNERA A LA LECHUGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho lonchas grandes y finas de cadera, ocho hojas de lechuga, cuatro anchoas, dieciséis aceitunas rellenas de pimiento morrón, medio vaso de vino blanco, cincuenta gramos de queso fresco, un diente de ajo, caldo de carne, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con caldo de carne se escaldan las lechugas, se sacan, se escurren y se reservan.

Se machacan con un tenedor el queso, las anchoas y el diente de ajo picado, se reserva.

Se extienden las lonchas de carne, se cubren con la lechuga doblada a la mitad, se reparte el chafado de queso y se colocan en el centro dos aceitunas.

Se enrollan, se atan con hilo de cocina, se salpimienta, y se doran unos minutos en una sartén con tres cucharadas de aceite, se riega el vino, se añaden unas cucharadas de caldo de carne de cocer las lechugas, y se cuecen a fuego lento, añadiendo algo de caldo de vez en cuando; una vez hechas se sacan, se elimina el hilo y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 10:59
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios