Viernes, 12 de enero de 2018

ROLLITOS DE TERNERA CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de ternera muy finos, cuatro lonchas de jamón serrano, seis cucharadas de aceite, medio vaso de vino oloroso, medio vaso de fondo de carne, cuatro tomatitos, trescientos gramos de brécol, cinco nueces de mantequilla, aceite de freír, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan los tomates por la mitad, se salpimientan y se riegan con aceite, se dejan reposar un rato y se doran al grill.

Se cuecen las flores de brécol en una cazuela con agua, se sacan, se escurren y se doran en una sartén con mantequilla.

Se aplastan los filetes, se salpimientan y se cubren con la mitad del jamón, se enrollan y se cierran con un palillo, se fríen dos minutos por cada lado en una sartén con aceite, se sacan y se reserva,

Se desglasa la sartén con el vino y el fondo de carne, se salpimienta y se le da un hervor; se sirven los rollos con la salsa y las verduras como acompañamiento.


Publicado por felipeluzon @ 16:37
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios