Viernes, 12 de enero de 2018

ROLLO DE CARNE PICADA AL VINO BLANCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de carne de ternera picada, medio kilo de carne de cerdo picada, ciento cincuenta gramos de jamón serrano picado, cien gramos de setas del tiempo, una trufa, dos yemas de huevo, un vaso de vino blanco seco, una cucharada de perejil, una cebolla, sal y pimienta.

Preparación:

En una harten con aceite se saltean las setas limpian cortadas en rodajas hasta que evapore el agua que sueltan las setas ( diez minutos).

En un dornillo pequeño se amasan las dos carnes picadas, el jamón picado, las yemas de huevo, la trufa picada y las setas salteadas, se añade el perejil y se salpimienta.

Se forma un rollo, se pasa por harina, se dora en una sartén con aceite y se reserva.

En una cazuela de barro con aceite de dorar el rollo, se saltea la cebolla picada en juliana, pasador cinco minutos se añade el rollo de carne, se riega con el vino y se cuece a fuego lento tres cuartos de hora; se deja enfriar, se corta en rodajas y se sirve con el jugo como salsa,


Publicado por felipeluzon @ 16:39
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