S?bado, 20 de enero de 2018

SILLAR DE CORDERO A LA VASCUENCE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un sillar de cordero deshuesado, tres dientes de ajo, tres cuartos de kilo de patatitas, cien gramos de almendras, salsa bearnesa, mantequilla, un vaso de caldo de carne, sal y pimienta.

Preparación.

Se salpimienta la carne y se lleva a una bandeja de horno engrasada con aceite, se rocía con aceite, se añaden los dientes de ajo pelados cortados en laminas, se asa una hora.

Se pelan las patatitas, se rehogan en una cazuela de barro con mantequilla, se riegan con el caldo y se cuecen una hora a fuego lento, Cuando se evapore el caldo, se añade mantequilla y se doran, se añaden las almendras.

Se sirve la carne con las patatas y la salsa bearnesa aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 10:30
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