Domingo, 21 de enero de 2018

SOLOMILLO DE TERNERA CON PIMENTÁ Y ALCACHOFAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de solomillo de ternera, pimentá, ocho alcachofas, tres cuartos de vaso de aceite, cuatro picatostes, un limón, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas de hojas exteriores duras, se despuntan, se elimina la pelusa interior, se corta el rabito y se pela, se cortan en cuartos y se cuecen en una cazuela con agua, sal y un casco de limón.

Se rehogan las tiras de pimentá dos minutos en una sartén con aceite y dos dientes de ajo, se reservan.

Se asan los filetes de ternera por ambos lados, no demasiado (eso va en gustos), se emplatan en una fuente, se coloca la pimentá en el centro, se espolvorean con perejil picado a cuchillo, se rodean con los cuartos de alcachofa, se riegan estas con zumo de limón y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 9:56
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