Lunes, 22 de enero de 2018

SOLOMILLOS DE CERDO ASADOS COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos solomillos de cerdo, un vaso de vino blanco, ocho cucharadas de aceite, un cuarto de kilo de cebollas pequeñas, un cuarto de kilo de tomates pequeños, harina de maiz, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los solomillos, se salpimientan y se atan con hilo de cocina para que no pierdan su forma, se rehogan en una cazuela de barro con aceite por todos lados, se riegan con el vino blanco y se llevan al horno a doscientos veinte grados un cuarto de hora, se baja la temperatura del horno a ciento ochenta grados, se añaden las cebollas enteras y los tomates enteros, se cocinan algo mas de quince minutos.

Se sacan, se quita el hilo y se corta la carne en filetes, se raspa el fondo y se liga una salsa con el jugo y una chispita de harina de maíz, se trabaja una salsa.

Se sirven los filetes con las cebollas y los tomates asados y la salsa aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 10:14
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