Mi?rcoles, 24 de enero de 2018

SOPA DE CASTAÑAS CON GARBANZOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos d castañas pilongas, doscientos gramos de garbanzos, ciento cincuenta gramos de jamón ahumado en una loncha, una cebolla, una zanahoria, una rama de apio limpia, una guindilla, una cucharada de tomate frito, un diente de ajo, un rollo de hierbas, unos picatostes, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las castañas en remojo dos días y los garbanzos toda la noche con una chispita de sal, se escurren y se llevan a una cazuela de barro con las zanahoria cortadas en rodajas, la cebolla picada, el apio cortado en rodajitas, el jamón, una chispita de guindilla, se cuece dos horas.

Se retiran las hierbas, se saca el jamón, se corta en dados pequeños, se añade el tomate frito, se salpimienta., se tapa y se continua la cochura a fuego lento una hora, se prueba y se sirve en la misma cazuela de barro con acompañamiento de picatostes.

Receta recogida en Aracena (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:45
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