Domingo, 28 de enero de 2018

SOPA DE PRIMAVERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cebolla, dos zanahorias, un puerro, cien gramos de judías vedes, cien gramos de habas frescas, cien gramos de coliflor, cien gramos de garbanzos, un trocito de tocino,  cien gramos de codillo de jamón, dos clavos, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan toda la noche los garbanzos en remojo, se sacan y se reservan.

Se lleva una perola al fuego con tres litros de agua, se añaden el puerro cortado en rodajas, las zanahorias cortadas en rodajas, la cebolla cortada en cascos con los clavos pinchados en uno de ellos, las judías verdes troceadas, las habas sin vaina, la coliflor, los garbanzos y el tocino se salpimienta y se cuecen tres horas a fuego lento.

Se pasan las verduras y el tocino por la batidora, se añaden al caldo, se rectifican de sal y pimienta y si hace falta se añaden el codillo picado a cuchillo y un poco de agua. Se sirven con cuscurros de pan frito.

Receta recogida en Riotinto.


Publicado por felipeluzon @ 9:44
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