Mi?rcoles, 31 de enero de 2018

SOPA DE VERDOLAGAS CON POLLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de hojas de verdolagas, aceite, un diente de ajo, una cebolla, cuatro tomates, cuatro vasos de caldo de pollo, media pechuga de pollo, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea la pechuga de pollo picada, se dora y se reserva.

En una sartén con aceite se saltean la cebolla picada en juliana y los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, se pasa por la batidora, se añade el culantro picado a cuchillo y un poco de caldo de pollo.

Se lleva a una cazuela con el resto del caldo de pollo, se le da un hervor, se añaden las hojas de verdolaga picadas, la pechuga de pollo, se cocinan cinco minutos y se sirven.

Receta de subsistencia (sin pollo) de los años cuarenta del siglo pasado.


Publicado por felipeluzon @ 9:10
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