Martes, 13 de febrero de 2018

TOMATES RELLENOS CON QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro tomates hermosos, cuatro lonchas de queso mozzarella, cien gramos de atún en aceite, ocho anchoas, aceite de oliva, ocho aceitunas negras sin hueso, dos cucharaditas de alcaparras, cuatro cebollitas en vinagre, ocho tomatitos cherry, sal y pimienta.

Preparación.

Se corta el sombrero de los tomates, se vacían con una cucharilla y mucho cuidado, se quitan las pepitas, se pica a cuchillo.

Se cortan los tomates cherry en rodajitas, las anchoas en tiritas, la cebolla en juliana, las aceitunas en rodajitas, se mezclan, se añaden el atún en aceite desmigado, su aceite, las alcaparras y la pulpa del tomate, se rellenan los tomates con parte de la mezcla, se cubre con una rodaja de queso, se cubre con un poco de relleno, otra rodaja de queso, se cubre con el relleno restante, se cubre con la tapa del tomate, se adereza con aceite, sal y vinagre.


Publicado por felipeluzon @ 10:23
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