Lunes, 19 de febrero de 2018

TORTOLAS EN HOJALDRE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro tórtolas, hojaldre, cuatro cucharadas de paté de foie, un cuarto de kilo de setas del tiempo, un cuarto de kilo de puré de patata, dos vasos de salsa española, un huevo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las tórtolas, se elimina la piel, se deshuesan, se salpimientan, se cortan en dos a lo largo y se colocan sobre una laminita de hojaldre fresco, se cubren con media cucharada de foie, se envuelven, se pincelan con huevo batido y se cuecen en el horno a cicnto ochenta grados un cuarto de hora.

Se limpian las setas, se trocean y se saltean diez minutos en una sarten con aceite.

Se sirven las tórtolas con acompañamiento de puré de patatas y las setas, acompañadas con la salsa en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 9:43
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