Martes, 27 de febrero de 2018

ALCACHOFAS CON APIO A LA CATALANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro alcachofas, dos tallos de apio, cuatro cucharadas de pasas sin hueso, cuatro cucharadas de piñones, cuatro cucharadas de aceite, un limón, media copita de coñac, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan en remojo un par de horas las pasas en un cuenco con el coñac, se reservan.

Se limpian las alcachofas de hojas exteriores, se despuntan y se elimina la pelusa interior, se cortan en octavos, se riegan con zumo de limón y se reservan.

En una sartén con aceite se saltean, tres minutos, los trozos de alcachofa junto a el apio cortado en rodajas, a fuego lento y removiendo con una cuchara de palo.

Se añaden las pasas, los piñones y se riega con medio vaso de agua y se cuecen cuatro minutos más.

Se reparten las verduras entre cuatro platos, se espesa el cado dos minutos más por cochura y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 13:50
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