Jueves, 01 de marzo de 2018

ARROZ CALDOSO A LA MODA DE CALABAZARES

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos graos de arroz, siete vasos de caldo corto, un manojo de ajetes, un filete de pluma de cerdo, cuatro cucharadas de aceite, una cucharadita de pimentón, dos hojas de col, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se rehogan los ajos tiernos, la pluma cortada en trocitos muy pequeños y la col cortada en juliana, pasados seis minutos, se añaden el arroz y el pimentón se les dan unas vueltas treinta segundos ( si te pasas, el pimentón amarga), se riega con el caldo, se salpimienta, se remueve con una cuchara de palo y se cocina veinte minutos, se retira se deja reposar un minuto y se sirve.

Receta recogida hace muchos años en Calabazares (Almonaster – Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 11:55
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