Viernes, 02 de marzo de 2018

ARROZ CON CONGRIO EN SALAZÓN Y GURUMELOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de arroz, medio kilo de congrio en salazón, tres cuartos de kilo de gurumelos, una latita de guisantes, una cebolla, dos dientes de ajo, una cebolla, un pimiento, tres hebras de azafrán, medio vaso escaso de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan los gurumelos, se limpian con un trapo húmedo, se trocean y se reservan.

Se corta el congrio en rodajas y se deja toda la noche en remojo, se le cambia el agua un par de veces, se limpia de piel y espinas; se reserva.

En una sartén con cuatro cucharadas de aceite se saltean cinco minutos las cebollas picada en juliana, los ajos fileteados y el pimiento cortado en cuadraditos, pasado este tiempo se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos más.

Se añaden los guisantes, el congrio desmenuzado y los gurumelos, se les dan unas vueltas, se riega con agua y cuando rompa a hervir se añaden el arroz, el azafrán, sal y pimienta, se cocinan veinte minutos.


Publicado por felipeluzon @ 16:51
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