S?bado, 03 de marzo de 2018

ARROZ CON JUDIAS NEGRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de arroz, ciento cincuenta gramos de judías negras, un pimiento verde, medio pimiento rojo, un diente de ajo, cien gramos de panceta, media cucharadita de comino molido, una cebolla, laurel, un limón, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las judías en remojo toda la noche, se cuecen hora y media en una cazuela con agua, la cebolla cortada en cuartos, el laurel y una chispa de sal; se comprueba el punto de cochura, se sacan y se reservan.

Se cuece el arroz en una cazuela con agua y sal un cuarto de hora, debe quedar algo mas duro que al dente.

En una cazuela de barro se saltean los pimientos cortados en daditos siete minutos en una sartén con dos cucharadas de aceite, junto al ajo picado y la panceta cortada en tiras muy finas, se añaden el arroz, las judías, se adereza con el comino, se salpimienta y se remueve con una cuchara de palo, se cocina dos minutos para que tome sabor.

Se retira del fuego se deja reposar unos minutos y se sirve acompañado de rodajas de limón.


Publicado por felipeluzon @ 10:47
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