Domingo, 04 de marzo de 2018

ARROZ CON PUERROS Y ACHICORIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de arroz, cuatro puerros, una cebolla, dos dientes de ajo, una achicoria limpia, un litro de caldo corto de verduras, una cucharada de perejil picado a cuchillo, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro se saltean, diez minutos, en dos cucharas de aceite la cebolla picada en juliana, la parte blanca de los puerros cortada en rodajas finas, la achicoria limpia, sin hojas exteriores ni corazón leñoso, cortada en juliana y los ajos cortadas en laminas, si es necesario se añaden una cucharadas de caldo para que no se quemen.

Se añade el arroz, se salpimienta, se le dan unas vueltas con una cuchara de palo, se riega con el caldo se lleva a ebullición a fuego fuerte, cuando rompa a hervir se baja el fuego, se cocina entre dieciocho o veinte minutos, se saca y se sirve en la misma cazuela de barro.

Esta receta se puede hacer con endibias o incluso con col; también se puede aderezar con una chispa mínima de piri-piri


Publicado por felipeluzon @ 10:00
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