Domingo, 04 de marzo de 2018

ARROZ CON PUERROS Y ENDIBIAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de arroz, cuatro puerros, una cebolla, dos dientes de ajo, dos endibias, un litro de caldo corto de verduras, una cucharada de perejil picado a cuchillo, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro se saltean, diez minutos, en dos cucharas de aceite la cebolla picada en juliana, los puerros cortados en rodajas finas, tanto la parte blanca como la verde, las endibias limpias cortada en juliana y los ajos cortadas en laminas, si es necesario se añaden una cucharadas de caldo para que no se quemen.

Se añade el arroz, se salpimienta, se adereza con una chispita de piri-piri, se le dan unas vueltas con una cuchara de palo, se riega con el caldo se lleva a ebullición a fuego fuerte, cuando rompa a hervir se baja el fuego, se cocina entre dieciocho o veinte minutos, se saca y se sirve en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 10:02
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