Mi?rcoles, 07 de marzo de 2018

BERENJENAS CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de berenjenas, dos tomates, una cebolla, dos dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite, un pimiento, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas, se llevan media hora a una cazuela con agua, sal y limón, se sacan y se dejan escurrir en un colador.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada en juliana cinco minutos junto a los ajos picados y el pimiento cortado en dados, se añade el tomate picado  sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos más.

Se fríen las rodajas de berenjena en sartén aparte con aceite, se riegan con el sofrito de tomate, se cocinan unos minutos y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 10:15
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