Mi?rcoles, 07 de marzo de 2018

BERENJENAS FRITAS CON SALSA AGRIDULCE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos berenjenas, aceite, una cebolla, una cucharada de mantequilla, un diente de ajo, cien gramos de ciruelas pasas, un vasito de vino blanco Santo Domingo, una naranja, una cucharada de miel, una cucharadita de maicena, dos gotas de tabasco, sal y pimienta.

Preparación:

Se hidratan las ciruelas pasas dejándolas en remojo toda la noche, se escurren y se pican. Se reservan.

En una sartén se derrite la mantequilla con dos gotas de aceite, se saltean la cebolla y el ajo;  cuando dore se añaden las ciruelas picadas, el vino, el zumo de naranja y la miel. Se rehoga a fuego bajo diez minutos.

Se le añaden la maicena desleída en una chispa de agua, dos gotas de tabasco y se cocina dos minutos, se trabaja la salsa y se reserva en salsera.

De cortan las berenjenas en bastones, se espolvorean con sal gorda en un colador para que suelten su jugo, amarga, se lava, se escurren y se fríen en una sartén con aceite hasta que doren, se sirven con la salsa


Publicado por felipeluzon @ 10:19
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